بلح الشام من أفضل أنواع الحلويات التي يعشقها الكثير، هو حلوه خفيفة سريعة التحضير ومكوناتها بسيطة لا تحتاج منا مجهود ولا الكثير من الأدوات لتحضرها فقط بعض المكونات البسيطة التي تتوفر بجميع المنازل اليوم سنتعرف على طريقة مميزه ومجربه كثيرا تستطيع ان توفر لكم طعم مميز من بلح الشام.
طريقة عمل بلح الشام
المكونات
- نصف كيلو من الدقيق.
- عدد بيضتين.
- ملعقة من السكر.
- نصف ملعقة من الملح.
- ملعقة من الفانيليا.
- ملعقة من الزيت.
- كوب ونصف من الماء.
- ربع كوب من النشا.
- ربع كوب من دقيق السيمولينا.
طريقة التحضير
- أولا نقوم بوضع الماء في الإناء ويتم وضعها على النار، نقوم بإضافة الملح مع السكر مع الفانيلا مع الزيت يتم التقليب جيدا حتى الغليان، عندما نجد الماء قد غلت نبدأ بتنزيل الدقيق ثم نقوم بإضافة النشا مع دقيق السيمولينا.
- نستمر في التقليب والوصفة على النار، لابد ان تظل الوصفة على النار الى ان يتم سلق المكونات نصف سلقه، بعد ذلك من نقوم بأبعاد المكونات عن النار.
- نبدأ بوضع البيض بيضه بيضه مع التقليب المستمر، بهذه المرحلة يمكننا وضع العجينة بالعجان الكهربائي حتى نتمكن من خفق البيض وتقليبها جيدا مع العجين، إن لم تمتلك عجان كهربائي يمكن القيام بهذا يدويا.
- بعد الانتهاء من وضع البيض على مكونات بلح الشام نأتي لمرحلة تشكيل العجينة.
شاهد ايضا من هنا
طريقة عمل الهريسة بالقشطة بعشر دقائق
مراحل تشكيل البلح الشام
أحبائي الكرام بهذه المرحلة يمكن استخدام اكثر من طريقه لتشكيل بلح الشام، يمكننا استخدام كيس الكريمة او ممكن استخدام منخل سلك او يمكنك تقطيع بلح الشام بأيدينا ولفه على شكل حلزون، سوف نتعرف على هذه الطرق بالتفصيل.
الطريقة الأولى لتشكيل بلح الشام
أحبائي الكرام بهذه الطريقة سوف نستخدم كيس الكريمة، لكن هنا سوف نحتاج الى ان تكون العجينة اكثر ثيابه، يمكن إضافة بيضاء او بيضتين للعجينة ثم نقوم بخلط المكونات جيدا حتى نحصل على عجينة لينه يسهل تشكيلها بكيس الكريمة.
بعد وضع العجين داخل كيس الكريمة نقوم بتفريغ الهواء بالضغط على الكيس اللي ان تخرج منه العجينة، هنا نأتي بزيت بارد تماما يفضل ألا يكون تم وضعه على النار.
نقوم بتقطيع البلح الشام ووضعه بقلب الزيت البارد، ثم يوضع فوق نار هادئة تماما، سنظل نراقب بلح الشام أثناء وضعه على النار الى ان يتم التحمير من الجهتين.
بعد ذلك نقوم بإخراجه من الزيت ثم نقوم بوضعه داخل سيروم ثقيل بارد، نقوم بإخراجه من سيرم ثقيل بارد ونضعها في طبق التقديم يمكنك رش جوز الهند او اي نوع من المكسرات المفضلة لنا.
الطريقة الثانية لتشكيل البلح الشام
بهذه الطريقة نحتاج الى منخل سلك لكي نتمكن من تشكيل عجينة بلح الشام، نقوم بتقطيع بلح الشام الى دوائر صغيرة الحجم أو متوسطة حسب حجم بلح الشام الذي نرغب بها.
بعد تقطيع العجينة نقوم بأخذ كل دائرة على حده يتم فرد الدائرة فوق المنخل السلك، بعد فرد عجينة البلح الشام على المنخل نقوم بلم العجينة الى الداخل.
بحيث أن تبقى العجينة منطوية قليلا سوف نشهد جسم العجينة اخذ شكل مربعات المنخل، بعد ذلك نقوم بوضع العجينة بزيت بارد ثم نبدا بتحضير العجينة بنفس الطريقة السابقة بعد التحمير يتم وضعها بسيرم ثقيل ويتم تشكيلها كما نرغب.
الطريقة الثالثة بتشكيل بلح الشام
هذه طريقة هي طريقة يدوية لا نستخدم بها أي أداة على الإطلاق، كل ما نحتاج إليه هو تقطيع البلح الشام إلى قطع صغيرة بعد ذلك نقوم ببرم القطع الصغيرة حتى يتم تحويلها الى اصبع.
نحاول أن ضغط موقع عجينة بلح الشام بحيث ان نرق من حجمها، بعد ذلك نقوم بلف الأصبع الذي قمنا بصناعته من عجينة بلح الشام يمكننا لفه مثل الحلزون.
خذ فكرة عن اسرع طرق عمل الكيكة الاسفنجية
يمكن لفه على شكل دائرة، يمكنك لفه على أي شكل هندسي نودوا صنعه، بعد الانتهاء من التقطيع نقوم بوضعه زيت بارد ثم نقوم بتحميره على النار بعد ذلك يوضع سيرم ثقيل.
بعد الانتهاء من التسوية يمكننا تناوله مزين بجوز الهند او الفستق المجروش أو اللوز المجروش او باي نوع من المكسرات يفضلها.
الى هنا انتهينا من أعداد وصفة اليوم وهي طريقة تحضير بلح الشام أتمنى ان تنال أعجابكم كما أتمنى مشاهده المزيد من الوصفات على موقع نشكركم زيارة موقع أنثى.
